“会说谎”的数据

数据“会说谎”吗？

6月24日在京举办的“2015新食局公开课”上，培训嘉宾的这一提问引起了与会人员的热议。

与本届活动的“应用大数据，助力新食局”主题相一致，培训嘉宾以“鸭血掺假事件”为例，通过一系列可视化的数据，对检测中采集的样本提出了质疑，并指出事件中所取鸭血样品已被猪血污染，存在典型的取样误差，因此该检测结果并不具备参考价值。

“这个活动很有价值，食品安全是大家都关心的事，食品安全报道的科学性也同样值得关心。”有过多年食品安全报道经验的张记者听完讲座后说。

据悉，“2015新食局公开课”作为全国食品安全宣传周十大主题活动之一，继2014年后已成功举办了二届，本届活动由国务院食品安全委员会办公室指导，南方周末主办，包括食品安全、大数据、新媒体等领域业内权威专家到场进行培训演讲，30多名来自全国各地关注食品安全传播的学员接受培训，并顺利结业。

数据可视化成关注焦点

大数据、云存储只是技术咖的专有名词吗？

本次活动继承了“2014年新食局公开课”关于“跨界交流”的思想，与会人员包含了媒体人、食品安全专家学者、技术开发人员等跨界人才，“食品安全信息可视化”培训课程也增设了数据信息可视化的相关讲座，包括《数据新闻实例展示和可视化思维》、《Excel杂志级图表设置》、《Pikto Chart在线信息图制作》、《H5制作》等，同时本届活动延续了关于食品安全科学知识的培训，并特别关注大数据在食品安全传播中的应用。

光说不练假把式。本届公开课上，培训嘉宾与会学员都进行了实战的操作与演示。为了更好地阐释数据可视化，培训嘉宾以备受关注的牛奶安全性及营养成分问题为例加以说明。通过将网络上流传的常温奶和巴氏奶营养成分对柱状图拆解，与会专家用图示化进行更为详实的分析，结论表明，这两种牛奶中的核心营养元素蛋白质、钙等含量并无差异。

为了找出牛奶安全性认识偏差的原因，尤其是一部分人持有的“外国人都喝巴氏奶，所以巴氏奶更安全”的观点，与会专家通过大量数据的收集与分析，通过可视化图文，分析巴氏奶、常温奶与纬度的关系。“从地域分布来看，纬度偏高气候寒冷地区巴氏奶占比较多，纬度偏低气候偏暖地区常温奶占比更大。”大数据图表显示了巴氏奶与常温奶的全球分布，在纬度较高的国家消费者大多选择巴氏奶，而纬度较低的国家消费者则以常温奶为主。这与每个国家的气候以及冷链发展都是有内在联系的。我国市场上的常温奶占比高达七成，主要是因为常温奶对物流、存储等条件的要求相对较低，更符合我国的实际情况。

值得注意的是，本次活动中参会的学员实战演练也十分精彩，《“吃”进去的病，不可不防》《大白巡保记》《鱼的秘密》《朋友圈里无所不在的食品谣言—水果篇》等作品都得到评委的一致好评。

“我相信新食局公开课会越办越好，希望下次还有机会参加。”通过微信报名参加本次活动刘小姐表示。