为有效防范化解风险隐患，压紧落靠“两个责任”，国家市场监督管理总局相继出台了一系列食品安全监管规定，包括《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品经营许可和备案管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，加强食品安全监管，提高食品安全水平。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》文件指示，各有关企业应依法配备与用餐规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。食品安全是餐饮服务业生存发展的基石，随着食品安全业态和规模的不断扩大，供给与需求矛盾逐渐显现，严重制约行业发展。

为有效落实总局60号令，中国人民大学、中央财经大学、北京工业大学、北京建筑大学、北京语言大学、首都师范大学、东北大学、西安电子科技大学、中国海洋大学、华南师范大学、国防科技大学等国内知名院校，行动迅速、积极参与由市场监管总局认研中心开展的涵盖食品安全员、食品安全管理师及食品安全总监三项内容的食品安全专项人员能力验证工作，汇聚强大合力，展现高校责任担当。

据悉，市场监管总局认研中心是国家市场监督管理总局直属正司局级事业单位，是我国国家层面从事认证认可检验检测研究的专业智库。作为我国重要智库机构之一，在丰富从业人员专业知识体系的同时，守好食安“责任田”，缓解食品安全总监数量严重不足的问题。

随着食品安全问题的日益凸显，业内人士深度聚焦食品安全总监。为筛选出具备优秀素质和实践经验的人才，市场监管总局认研中心依据严格的人员能力验证程序，科学合理的内容规划，深度剖析行业发展中复杂多变的食品安全问题，提升从业人员整体素养，守好食品安全底线，提升营养健康高线。

现阶段，国内食品安全领域虽处于持续向好的态势，但形势仍然严峻，多起食品安全事件引起了公众的广泛关注和担忧。一些企业的违规行为、食品质量问题以及虚假宣传等现象频频出现，严重影响了消费者的信心和对食品安全的信任，其根源在于食品安全监管的不足。食品安全总监的数量和质量无法满足与日俱增的市场需求。市场上需要大量经验丰富、技术过硬、责任心强的食品安全总监来加强监管工作，确保食品安全环节的每个环节都符合法规标准。

食品安全事件的发生不仅对人们的生命健康构成威胁，也给食品行业和相关企事业单位造成了巨大的经济损失。只有加强食品安全管理，才能有效预防食品安全风险，保障人民的饮食安全。为切实消除食品安全隐患，加强餐饮服务单位的食品安全监管，市场监管总局认研中心持续推进食品安全领域的变革，全面培养食品安全总监，鼓励更多有志青年进入食品安全行业，共同构建安全健康的食品保障体系，让百姓“吃得安心，吃得开心”。